DAS Angebot

Das Sortiment an Bio-Produkten

Zu einem pauschalen Jahrespreis erwartet dich ein Gesamtsortiment an Bio-Produkten und ein buntes Bouquet an Erlebnissen auf unserem Betrieb.

Unser Gesamtsortiment umfasst saisonales Gemüse und Obst, Getreide, Mehl, Öl, Brot, Weiterverarbeitetes, Eier, Milch- und Milchprodukte und Fleisch. Du kannst deine Lebensmittel entweder wöchentlich auf dem Farngut abholen oder dir nach Hause liefern lassen. Du suchst aus, ob du unser Standardangebot (rein pflanzlich) oder unser Angebot mit tierischen Produkten beziehen möchtest. 

Im Standardangebot sind nur pflanzliche Produkte enthalten. Im Angebot mit tierischen Produkten sind zusätzlich Eier, Milch, Frischkäse und Rindfleisch von unseren Partnerbetrieben aus der Region enthalten.

Alle Produkte, die wir anbieten stammen von unserem Betrieb oder von den regionalen Partnern. Wir sind bestrebt langfristig alle pflanzlichen Produkte aus eigener Produktion anbieten zu können.

Seit 2003 bauen wir auf unserem Betrieb Bio-Gemüse an. Dabei ist die Palette an Kulturen immer vielfältiger geworden. Je nach Saison bieten wir dir Frühlingszwiebeln, Spinat, Karotten, Tomaten, Peperoni, Blumenkohl, Auberginen, Bohnen, Kartoffeln, Kürbis, Rosenkohl, Süsskartoffeln und vieles mehr an.

Wir haben eigene Äpfel und Birnen. Unsere Obstbäume und -stauden geben aber noch nicht genug her, damit wir dir ein ganzjähriges Sortiment bieten können. Deshalb ergänzen wir das Angebot mit Obst von regionalen Biobetrieben (Kirschi, Erdbeeren, Äpfel, Birnen etc.) sowie Einzelheiten vom Biogarten Seeland und TerraViva (z.B. Schweizer Kiwi).

Um die kostbaren Lebensmittel möglichst vollständig zu verwenden, verarbeiten wir Gemüse und Obst weiter zu leckeren Köstlichkeiten! So entstehen beispielsweise Trockengemüse oder -früchte, getrocknete Kräuter, Bouillon, Gewürz-Salz, süss-saures Gemüse und Konfitüre. Gleichzeitig vermeiden wir damit Food-Waste.

Auf unseren Feldern säen wir jährlich verschiedenste Getreidesorten an. Darunter sind Dinkel, Hafer, Weizen, Rotkorn, Emmer und weitere. Wir legen besonderen Wert darauf, nicht nur qualitativ hochwertige Getreide, sondern auch besonders gut verträgliche Sorten anzubieten. Diese Vielfalt kannst du bei uns in roher Form (Getreide-Risotto), zu Flocken gequetscht und als Mehl beziehen.

Wir haben die ersten eigenen Hülsenfrüchte: schwarze Beluga-Linsen und Borlottibohnen. Weitere Sorten beziehen wir je nach Saison und Ertragsniveau vom Bio Wäberhof in Ins (z.B. Kichererbsen, Red Kidney Bohnen). Hülsenfrüchte sind durch ihren hohen Proteingehalt unglaublich nahrhaft und eine ideale Ergänzung unseres Sortiments.

In unserer Betriebsküche entsteht aus dem eigenen Getreide auch Brot und Züpfe in wöchentlichen Variationen. Zusätzlich stellen wir unsere eigenen Teigwaren her. Lasse Dich von den Backkünsten von Ines überraschen! In unserem Bistro servieren wir ausserdem hofeigenen Kuchen.

Wir bieten Rapsöl, Sonnenblumenöl und Hanföl aus eigener Produktion an. Durch unsere schonende Verarbeitung und die lichtgeschützten Flaschen behält jedes Öl seine einzigartigen Eigenschaften und Aromen. Sie verleihen z.B. deinem hausgemachtem Lieblings-Salatdressing einen einzigartigen Geschmack!

Wir beziehen die Bio-Eier vom Chinzi-Hof in Wengi BE, wo die Hühner den täglichen Auslauf auf der grossen Weide geniessen, Gras fressen und in der Erde scharren können. Jedes der 100 Hühner legt fast täglich ein Ei – mal ist es gross, mal ist es klein. Die zu kleinen Eier landen in den hofeigenen Backwaren – so kommen alle Eier sinnvoll zum Einsatz.

Seit rund 30 Jahren besteht eine Zusammenarbeit zwischen dem Farngut und dem Gerbehof in Bibern SO. Der Gerbehof betreibt Milchwirtschaft und verarbeitet die eigene Milch zu Jogurt und Frischkäse. Bei der Produktion wird auf Tierwohl geachtet und auf Antibiotika verzichtet. Auf dem Gerbehof kalbt die 40-köpfige Herde im Winter ab. Vor der Kalbung geben die Kühe keine Milch – damit gönnen wir den Kühen Ruhe und Energie. Deshalb steht dir in dieser Zeit (ca. 2 Monate) die pasteurisiert Milch eines befreundeten Partnerbetriebes im Angebot zur Verfügung.

Die Gerbehof-Kühe sind robust, weideverträglich und langlebig. Die Kühe werden nur dann geschlachtet und ihr Fleisch verarbeitet, wenn sie keine Milch mehr produzieren können. Für die Verarbeitung der Fleischprodukte wird mit Metzgereien aus der Region zusammengearbeitet. Weit und breit gibt es beispielsweise keine vergleichbare Rauchwurst aus reinem Rindfleisch!

In unserem Bistro geniesst du den Kaffee der Belém Café Rösterei AG. Als Alternative bieten wir auch ihren geschmackvollen Lupinen-Gersten Kafi („Louca“) an. Das kleine Familienunternehmen im Nachbardorf Schüpfen widmet sich mit Leidenschaft dem feinen Kaffee: In der Trommelröstmaschine wird handgelesener Kaffee aus ausgewählten Plantagen langsam und schonend geröstet. Dabei achtet das Unternehmen auf umweltfreundliche Aspekte wie ökologische Herkunft des Kaffees und CO2-neutrale Produktion. Komm und geniesse deine Tasse Auszeit bei uns!